Receta para hacer fideuá de verduras fácil y rápida

Por Ven a mi cocina
fideuá receta

Dificultad: Fácil  Tiempo: 45 minutos Para: 4 Personas

Fideos con todo, qué buen comodín

Los hay de distintos tamaños y grosores, incluso de arroz o trigo sarraceno (sin gluten). A la cazuela o en la fideuá, necesitan muy poco para armar un plato bien rico y nutritivo.

La receta de la fideuá de verduras es una forma de disfrutar de platos tradicionales de una forma extra saludable. La fideuá tradicional puede tener una variedad de ingredientes diferentes, y el pescado será su enfoque. Reinventar este plato con diferentes sabores como las verduras puede resultar inusual y hará que estés dispuesto a brindar una confianza especial. Apunta a estos ingredientes y sorprende a todos con la receta cinco estrellas de fideuá de verduras.

Ingredientes de la fideuá

  • 200g De fideos para fideuá
  • 50g De judías verdes
  • ½ De calabacín
  • 1 Cebolleta
  • ½ Berenjena
  • 2 Dientes de ajos
  • 1 Pimiento verde italiano y ½ rojo
  • 2 Tomates
  • ½ Calabaza
  • 100g De queso de cabra de rulo
  • 600ml De caldo de pollo
  • Azafrán, 2 cdtas. De carne de pimiento choricero
  • Aceite, sal, perejil y limón

Elaboración

Despunta el calabacín, la berenjena y las judías. Pela y limpia la calabaza. Lava y corta todo en trozos más o menos del mismo tamaño.

Lava los pimientos, retírales el tallo, las semillas y las nervaduras blancas del interior; limpia la cebolleta, pela los tomates y los ajos y pica estos 4 ingredientes.

Rehoga los pimientos la cebolleta en una paella con aceite durante 2 minutos. Añade el resto de verduras, salvo los ajos, y rehoga otros 6 o 7 minutos.

Precalienta el horno a 180ºc. Calienta el caldo en un cazo, añade el pimiento choricero, los ajos y unas hebras de azafrán y remueve hasta que se doren un instante.

Incorpora los fideos, ajusta la sal y rehoga durante 1 minuto.

Cubre con el caldo caliente, lleva a ebullición y termina de cocer 10 minutos en el horno.

Reparte por encima el queso desmenuzado y un poco de perejil lavado y picado y hornea otros 15 minutos.

Deja reposar unos instantes y sirve.

Receta para hacer fideuá de verduras fácil y rápida

Tiempo de cocción

El grosor determina el tiempo de cocción, así que fíjate en el envase. Y para cocerlos, calcula 2 tazas de caldo por 1 taza de fideos.

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